Herfstbieren
Dit bier is in vele opzichten een bijzonder oud bruin. Maandenlang rijpt het zoetzure bier op lagertanks in de kelders van de brouwerij. De melkzuurbacteriën zorgen ervoor dat het bier in die tijdsspanne sterk verzuurt. De geweldig complexe neus, waarin vooral de aroma’s van karamel, rozijnen en donkere balsamico opvallen, weet meteen te verleiden. In de smaak is vooral de balans tussen zoet en zuur erg geslaagd. Zijn fijn zoetzuur karakter zorgt ook voor een lange houdbaarheid. Kortom, het is een bier dat met de tijd mooi evolueert qua smaak.
De brouwers hebben twee jaren lang gewerkt aan dit volmondige blonde bier. Na de hoofdgisting worden houtschilfers toegevoegd, waarop het bier gedurende 1 à 2 weken rijpt. Een duidelijke vanilletoets komt naar voren doordat de brouwers voor Amerikaanse eik kozen. Daarnaast ontdek je ook een accent van toffee, het hout werd namelijk licht geroosterd. Bewust maakten ze het bier niet te bitter, want bitterheid in combinatie met hout geeft een wrang smakend bier. Het bier is een eerbetoon aan de man die tijdens de 17de eeuw de herbergier en brouwer van de Afspanning De Hoorn te Steenhuffel was.
Dit bier werd op relatief korte tijd een echte publiekslieveling. Fruitige en kruidige tonen duiken op in de neus van deze tripel. Ze worden mooi opgetild door een zacht mondgevoel en de mooie body van dit volmondige bier. Mild zoet, aangenaam fruitig met een zeer lichte bitterheid krijg je met dit bier een evenwichtige tripel in je glas. De naam verwijst naar de voormalige brouwerij Brasserie LeFort, die toebehoorde aan Marguerite Vandamme, vrouw van de eerste Omer Vander Ghinste. In 1911 werden alle brouwactiviteiten overgebracht naar de brouwerij van haar echtgenoot.
door
Tags:
Geef een reactie